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测定意义:糖类物质是构成植物体的重要组成成分之一,也是新陈代谢的主要原料和贮存物质。总糖也可称为碳水化合物,包括可溶性的单糖,二糖以及不溶性的淀粉,纤维素,几丁质等。
测定原理:总糖酸水解为还原糖,在NaOH 和丙三醇存在下,DNS 试剂与还原糖共热后被还原成氨基化合物,在过量的NaOH 碱性溶液中呈桔红色,在540nm 处有最大吸收峰,以此测定样品中的总糖含量。
需自备的仪器和用品:可见分光光度计、沸水浴、可调式移液器、1mL 石英比色皿、研钵、蒸馏水。